Mynta
17 tisdag Jun 2014
Posted Stök i köket
in17 tisdag Jun 2014
Posted Stök i köket
in03 tisdag Jun 2014
Posted Middagstips, Sommar, Stök i köket
inI helgas passade jag på att variera lite på grillen. Visst är det gott med kött i alla former och korvar, men för att inte tröttna innan grillsäsongen är över så testade vi lite nytt i form av laxpaket.
Eftersom vi var nere vid båten och köket där inte är det mest avancerade gjorde jag en enkel och lätt form.
4 lax portionsbitar
6 medel stora potatisar gärna fasta
1 citor
2 vitlöksklyftor
Salt och valfri krydda
Ta bort skinnet på laxen och krydda den med valfri krydda, jag använde Santa Marias skärgårdskrydda och salta massor.
Koka potatisen nästan klart, alltså inte helt mjuk utan lite kärna ska den ha. Om msn vill kan man säkert skiva rå potatis riktigt tunt också (måste jag testa).
Smörj foliet med smör, lägg på skivade potatisen, laxen och strö över massa rivet citronskal och vitlök. Jag toppade med citronsaft och tunna skivor citron för att få mesta möjliga citron smak på laxen. Så en liten klick till smör och så vad det dags att göra små fina paket.
Grillas ca 7 minuter på medelvarm grill.
Jag serverade grönsallad till med en gräddfilsdressing med smak av skärgårdskrydda och citron.
Bland det godaste och enklaste jag någonsin gjort på grillen. Kommer absolut att göras fler gånger.
Det bästa är att man tar vad man har och fyller paketen med, alltså en perfekt sommarstugsmiddag eller som oss i båten.
21 fredag Feb 2014
Posted Familjen, GirlZen ♥, Inspiration/Pyssel, Naomi ♥, Stök i köket
inHej på dej, härligt med fredag och en ledig helg framför.
Vi är mitt upp i packande och just nu är vardagsrummet och köket ett kaos av lådor, packade och opackade. Vår plan är att få allt packat idag och flytta allt i morgon.
Snabba puckar.
Igår fick jag äntligen iväg ansökan om barnehage plats åt Naomi och Mélanie.
Och gissa i morse kom det ett mail om att Naomi fått plats på en barnehage 1km från vårt hem. Hur härligt som helst.
Trodde aldrig att det skulle gå så snabbt, oslo kommun har inte riktigt rykte om sig att vara snabba, men eftersom Naomi börjar skolan till höst hade hon förtur.
Kul för henne att få komma bort hemifrån lite, få vänner och lära sig norska.
Så snart är det dags att packa två matlådor på morgonen. Tur att jag hittade boken I boks av Susanne Kaluza & Agnete Brun på salg.
Den är fylld med bra tips och fakta.
För mig är det rätt viktigt att mina barn får i sig nyttig mat, gärna varm mat två gånger om dagen, varierande och lite rolig.
Jemima är ett kräset barn som inte gärna testar nya smaker utan åt henne kör vi typ samma varje dag med varierande grönsaker och frukter, Naomi är hennes motsatta och älskar att smaka på nya smaker. Hennes matlåda ska bli kul att göra.
Letar ofta runt på Pintrest och andra sidor för inspiration och tips.
Bäst att återgå till packande och med ett öga kolla hockey semifinalen Sverige – Finland, ser ut att gå lite fel för Finland!
– Posted using BlogPress from my iPhone
10 måndag Feb 2014
Posted Michelle ♥, Stök i köket
inHärligt med en ny vecka, sista veckan innan vinterferien. Vad vi längtar efter en vecka med lite mindre måsten än vanligt.
Det AKS som Jemima går på erbjuder lite utflykter under veckan men annars blir det kos med alla mina flickor.
Men det är nästa vecka det, den här veckan ska lite smått fixas, Skateetaten ska bland annat besökas.
Försöker fundera ut om jag skulle baka nåt gott till Jemimas klass på alla hjärtansdag eller inte. Måste kolla med läraren om vi får först.
Ett enkelt lunchtips som passar perfekt i detta smörgåsland är stekt bröd med ägg!
För att göra det mer barnvänligt tog jag pepparkaksformar och tryckte ut ett håll mitt i smörgåsen. Kläckte i ägget och stekte det tills gulan var lite mer åt det lösa hållet.
Barnvänligt och super enkelt.
10 fredag Jan 2014
Posted bilder, dagboken, Familjen, mitt liv som mamma, Stök i köket
inEtiketter
Vad härligt, äntligen tittade solen fram och bäddade in hela lägenheten mes ljus.
Märker nu att kroppen verkligen saknar ljuset, tröttheten går aldrig över trots flera timmars sömn. Så idag var det extra härligt att få andas in lite sol och känna hur energin återvände för en stund.
Längtan efter sommaren är aldrig så stor som i januari och februari då mörkret omsluter oss mest hela tiden.
När mamma är på lite sämre humör behövs det bakas lite.
Efter en dålig start på dagen tog jag den sista energin som fanns kvar och slängde ihop lite norska boller. Fuskade lite och tog en färdig blandning som Micke köpt hem.
Faktist riktigt goda, testade att göra solskensbullar ( tror det är så min Momi/mormor kallar dem) en liten klick smör i mitten med strösocker ovanpå.
I Norge görs dom här ofta med choklad nitar i och du hittar dem på de flesta caféer och bensinstationer, Norges motsvarighet mot Sveriges kanelbullar.
Rykande varma är de himmelskt goda.
Vill du testat så kan du hitta reseptet på boller här
Min lilla gottegris.
Favoriten är att gå en sväng via Nervesendet och köpa ett par när vi tar buss eller t- bane. Men idag visade det sig att mammas ”egna” också gick hem. Hihi
NU har hi tagit helg och mätta och belåtna efter fredagstacon sover nu samtliga familjemedlemmar skönt.
Imorgon är det lördag och det ska bli så skönt med en stressfri morgon utan matpakke eller Skole.
Älskar helgerna, men tycker om charmen i vardagens bestyr.
Hoppas ni har en härlig fortsättning på fredagskvällen, jag ska alldeles strax släcka lampan och förflytta mig in i drömmarnas land.
06 måndag Jan 2014
Posted Middagstips, Stök i köket
inEtiketter
(Världens sämsta bild, jag vet. Men soppan är god)
Regnet har övergått i stora snöflingor och marken har blivit vit och ren för stunden. Hur länga har vi inte väntat på att landskapet ska förvandlas till ett vinterland? Den här vintern är lite märklig. Men nu kanske den kommer.
Tidigare idag gjorde jag äntligen spenatsoppa, en stor favorit iallafall hos mig.
När jag studerade i Vasa mellan 16 och 18 hade jag alltid ett paket frusen spenatsoppa i frysen, har inte hittat färdig gjord spenatsoppa i frysdisken i Sverige men i Finland finns det i portions förpackning. Mums så gott och mättande.
Idag slängde jag och Mélanie ihop en egen enkel variant, som var precis så krämig och med en massa smak av spenat. Perfekt till lunch en grå mulen dag som idag.
ENKEL SPENATSOPPA
1msk smör
1msk vetemjöl
5dl mjölk (eller 2 dl grädde och 3 dl mjölk)
1 dl frusen spenat färdig hackad
Salt, vitpeppar
1 tsk buljong
Smält smöret i en kastrull blanda i smöret och låt fräsa en stund för att få lite mera smak.
Häll i mjölken och koka upp.
Jag hällde i den frysta spenaten utan att Tina den och lät det koka upp igen. Smaksätt med salt och peppar och eventuellt buljong.
Koka ett hårdkokt ägg per person ( det här receptet räckte till 3 personer men skulle säga att det är till 2 vuxna)
Enklare än så här kan det inte bli…
Måste snart göra det här igen
11 onsdag Dec 2013
Posted Stök i köket
inHej,
redan onsdag och lill lördag. Vad veckorna går snabbt, inte länge kvar till jul.
Har ni redan fixat alla Julklappar? Jag/vi har ännu inte en enda i Box, funderar för fullt vad barnen ska få. Vill gärna hitta nåt mer personligt än en Barbie docka, men vi kommer garanterat att springa runt som yra höns den 23 för att fixa de sista klapparna.
Ska tipsa senare om bästa julklappen till bästa vännen, syster, svärmor, mamma eller dotter.
Men just nu försöker jag komma på nåt till middag ikväll. Gärna nåt barnen tycker om och som går att ta med i matlådan för Micke imorgon.
Nåt gott med Bacon.
Paj är det första jag kommer att tänka på, men skulle gärna utöka vårt middgasutbud med lite nya rätter.
Enkla, snabba och barnvänliga.
Carbonara är jag lite sugen på att hitta vårt favorit recept på, de vi testat hittills har varit goda men inte riktigt Wow.
Har du nåt bra tips på god snabb mat med bacon i så säg gärna till.
07 lördag Dec 2013
Posted Familjen, Middagstips, Stök i köket
in Härligt med lördag, sen frukost hela familjen och sen har man hela dagen att hitta på nåt tillsammans.
Idag kör vi på storstädning, eller jag för Micke behövde åka iväg en sväng till jobbet.
Sitter just nu och funderar på vad vi ska hitta på att äta ikväll och det jag först kom att tänka på som blivit en stor favorit här hemma är hemma gjord pizza. Micke fick en pizzasten i Farsdagspresent och nu smakar vår pizza lika som på en pizzeria.
grund recept för pizza deg
15g jäst
3dl ljummet vatten
2tsk socker
1tsk flingsalt
2msk olivolja
ca 6 dl vetemjöl
Sätt på ugnen på 225 grader om du har en pizzasten så den hinner bli het, annars kan du vänta en liten stund ännu.
Smula ner jästen i en stor bunke och lös upp med vattnet. Tillsätt sockret, saltet och oljan.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och knåda degen i maskin eller med degkrokar i ca 10 minuter tills degen blivit elastisk.
Strö över lite vetemjöl och låt jäsa under duk i 45 minuter eller tills degen blivit dubbel storlek.
Dela degen i 4 delar och kavla ut dem tunt på ett mjölat bakbord.
Smaksätt med det du tycker om på pizzan ( jag har på den ovan, lök, sparris, skinka, tomat, skinka och ost) Börja med tomatsåsen sen osten och så det du vill ha på.
Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter eller tills pizzan fått fin färg och bottnen blivit krispigt.
tomatsås till pizzan
2 vitlöksklyftor
5 skolmogna tomater. ( nu är det inte säsong för tomat så jag brukar köra med tomatkross på burk)
1msk smör
1msk flytande honung
1tsk vitvinsvinäger
Flingsalt
Svartpeppar
Skiva vitlöken tunt och tärna tomaterna fint.
Värm en kastrull och fräs vitlöken lätt i smör.
Tillsätt honung och tärnade tomaterna, koka såsen tills tomaterna är helt mjuka och såsen har tjocknat ca 20 minuter
Smaksätt såsen med vinäger, salt och peppar. Låt svalna
02 måndag Dec 2013
Posted Middagstips, Stök i köket
inEtiketter
I lördags passade jag på att utnyttja min födelsedag till Max. Till middag bestämde jag att vi ( läs jag) skulle äta blåmusslor. Ingen annan i familjen är värst förtjusta i dem, och att försöka få Micke att smaka en är ett projekt jag ännu inte orkat utföra.
Barnen fick pizza till middag och Vi tog musslor, räkor och ost när barnen somnat.
Musslor är en stor favorit och nåt jag skulle kunna äta mycket oftare. Sättet inte kostar värst många kronor för ett nät/ 1kg är ett stort plus.
Det tar en stund att förbereda, men när du väl har preppatgår det hur enkelt och snabbt som helst.
Moules Marinières
1kg färska blå musslor
1 liten charlottenlök
2dl torrt vittvin
1/2 del färsk persilja
1tsk smör
1 krm svartpeppar
1msk vetemjöl
1dl vispgrädde
Börja med att skrubba alla blåmusslor, rensa bort de som är sönder och de som inte sluter sig när du knackar på skalet. ( det här är det som tar längst tid)
Hacka löken fint och fräs den i smöret i en stor kastrull.
Häll i fin hackad persilja och häll över vinet och grädden
Låt koka upp innan du häller i alla musslor och lägger locket på.
Låt koka under lock i 5 minuter
Ta ur alla musslor, här kan du välja om du lägger allt i en stor skål eller portionerar ut dem i flera.
Såsen reder du nu med vetemjölet och låter koka upp, vispa samtidigt som du häller i vetemjölet så minskar du risken för klumpar.
Häll såsen över musslorna
Klara att äta, servera gärna nybakat bröd till och vinet du använt till musslorna
Så nu har du en perfekt förrätt eller som för mig en super stor skål med havets godaste.
29 fredag Nov 2013
Posted Stök i köket
inEtiketter
Blev så sugen på saffransbullar att jag bara var tvungen att baka.
Eftersom ingen ivår familj är speciellt førtjusta i russin eller mandelmassa fick det bli med en egen liten tvist.
Ett enkelt recept, har du saffran hemma har du alla ingredienser hemma.
Gillar inte att det ska vara grejer i degar som inte alltid finns i kylskåpet eller førådet, då blir de aldrig gjort. Eftersom jag är lite av en impuls person som oftast inte planerar innan jag bakar.
SAFFRANS BULLAR
125g smør eller margarin (rumsvarmt)
5liter mjøkl
50g jäst
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
1g saffran (två påsar)
13dl mjøl
Värm mjølken i en kastrull till ungerfär 37grader, blanda i saffranen som du gærna kan mortla tillsammans med en sockerbit før mer smak.
Blanda undertiden jästen och sockret i en stor bunke, tillsätt saltet när sockret och jästen liknar sirap i konsistensen.
Rør ner mjølkblandningen och tillsätt hälften av mjølet. Blanda väl.
Klicka ner smøret och tillsätt mer mjøl tills degen fått fin fast konsistens.
Knåda e stund før att øka elasten i degen, ungefär 5 minuter i assisteneten eller handvisp (då har jag førståss degkrokar)
Låt degen jäsa under bakduk i ca 40min.
Dela degen i 3 lika stora degar, knåda inte utan kavla ut den så tjock som du vill ha den och bre ut ett lager av smør, strø på socker och vaniljsocker och massera in det i smøret med händerna, vill man inte kläta ner händerna går det också jätte bra att blanda smør, socker och vaniljsocker innan och bre ut allt på en gång. Men jag tyckar att masserar man degen lite så tillfør man lite extra kärlek.
Gør gifflar eller vanliga snurror, varfør inte en flätad bullalängd. Låt jäsa ytterligare 30min ungefär.
Ställ ugnen på 230grader, med varmluft kanske 210grader.
Pensla bullarna med vispat ägg oc strø øver pärlsocker.
Låt de gräddas i mitten av ugnen tills de blivit gyllenbruna.
24 lördag Aug 2013
Posted dagboken, Familjen, FriendZ, Middagstips, Sommar, Stök i köket
inEtiketter
Grillkväll på klipporna med Goa vänner och en fantastisk solnedgång.
Tacos gjort på Grillen är bland det godaste som finns.
– bloggar i farten
Location:Sundveien,Oslo,Norge
17 lördag Aug 2013
Posted Familjen, Middagstips, Stök i köket, Vardagen
in
Slängde ihop dagens middag på 15minuter.
Perfekt middag för familjen med smak av havet.
pasta med smak av havet
400g färsk pasta eller vanlig pasta (vi valde spagetti)
1lök
1vitlök
100g kräftor i burk
1tub räkost
2dl grädde
Salt och peppar
Har du fiskbuljong så släng gärna med lite för smakens skull
Några skivor kallrökt lax.
Koka upp vattnet till pastan, hacka löken och vitlöken fint och stek i smör eller olja tills löken är genomskinlig.
Tillsätt grädden, buljongen och rökosten. Låt små puttra en stund på svag värme.
När pastan kokat klart häll över den i såsen, rör runt och blanda i kräftstjärtarna. Värm upp men bara 1 minut tills kräftorna blivit varma inte sega och hårda.
Servera med lite kallrökt lax på toppen.
Gott och enkelt och väldigt mättande.
Efter en hel dag på sjön är det skönt att kunna fixa middagen snabbt medan barnen är iväg och tar ett kvällsdopp.
Nu snarkar alla mina älsklingar och jag njuter av egentiden och friden en stund.
I natt lovas det oväder och morgon dagen ser inte allt för härlig ut. Har bunkrat upp med massa filmer och popcorn.
Sov gott alla fina
– bloggar i farten
13 torsdag Jun 2013
Posted Sommar, Stök i köket
inEtiketter
Kärleksmums, Moccarutor, Chokladmums mm. Kärt barn har många namn.
50 g smör eller margarin
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 dl hett starkt kaffe
Sätt ugnen på 225°C.
Smörj och bröa en liten långpanna, ca 20 x 30 cm väl (för 15 rutor).
Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver och rör ner detta.
Tillsätt matfettet och vätskan. Häll smeten i långpannan.
Grädda kakan mitt i ugnen i 10-12 minuter eller tills den känns klar när man prövar med en sticka. Låt den sedan vara kvar i formen och svalna.
3 dl florsocker
1 msk kakao
5 msk starkt kallt kaffe
3 msk smält smör
2 tsk vaniljsocker
kokosflingor till garnering eller strössel
Glasyr: Rör ihop alla ingredienser till glasyren så att sockret smälter. Bre glasyren över hela kakan och strö på kokosflingorna. Dela kakan i bitar efter smak och förstånd.
Absolut den godaste Kärleksmumset jag någonsin ätit och bakat för den delen också. Kom bara ihåg att vispa ägget och sockret länge då blir kakan hög och fin.
Nu ska barnen nattas och sen måste jag börja packa för imorgon drar vi iväg till Oslo och njuter på båten en helg och med vädret som lovats blir det mycke kläder som ska med.
05 onsdag Jun 2013
Etiketter
Passade på att leka med Gustav och Axel i lekparken idag.
Gräsmark visade sig från sin bästa sida, varmt och skönt hade vi det. Picknickkorgen var fylld med saft, kaka och kaffe.
Passade på i förmiddags att baka en Kardemummakaka när vädret inte var lika behagligt. Kardemumma har blivit en ny favorit, älskar den smaken. Måste testa att göra glass med kardemumma någon dag snart. Har en glassmaskin som måste testas.
Inte många sekunder barnen satte still, de har lekt och haft roligt medans Veronica och jag fick sitta och njuta i solen med massa prat och skratt.
Underbart var det, ny dag imorgon. Får passa på när vädret tillåter.
Nu är det dags för middagsfix innan smutsiga barn ska badas och nattas.
28 tisdag Maj 2013
Posted FriendZ, GirlZen ♥, Stök i köket
inEtiketter
rabarber, rabarberpaj, rabarberpaj med kardemumma, sommrfest
Idag på eftermiddagen var vi iväg till barnens kompis S för lite vattkoppsplaydate, känner att det kanske är dags för mina små skatter att bli prickiga.
Lek och stoj stod på schemat och en massa fika.
Solen strålade och barnen var på gott humör. Nu får vi hoppas att det bryter ut lite koppor på barnen. Helst innan vi åker till Finland för lite semester och innan det blir jätte varmt. För varmt hoppas vi väl alla att det ska bli i sommar.
Jemima har alltid önskat sig Glasögon och när jag sprang på det här tidigare idag på Lindex var det givet att hon skulle ha dem. Gissa om hon blev glad. Min lilla katt flicka. Alla flickornas kläder kommer från Lindex, älskar mönstret på Naomis klänning, påminner lite om Molo.
Till Fikat bakade jag igår kväll världens enklaste rabarberpaj, grund receptet är min 90åriga Momis (Mormor).
Ett säkert kort, det går bara inte att misslyckas
{Rabarberpaj}
100g rumsvarmt smör
3dl strösocker
2tsk bakpulver
1ägg
3-4dl vetemjöl
Ställ ugnen på 175 grader
Blanda ihop alla ingredinser till en smidig deg. jag tycker om när den är lite åt det lösare hållet.
Bröa en pajfor och tryck ut degen i önskad tjocklek, spara gärna lite deg att strö över fyllningen.
Rabarberfyllning
25g smör
½dl socker
1tsk vaniljsocker
½tsk hela kardemummafrön som du krossar
3 rabarberstjälkar i lagom stora bitar
Smält smöret i en stekpanna, häll i de övriga ingredienserna.
Stek tills smöret och sockret karameliserat sig. Tar en liten stund, men var försiktig så det inte bränns.
Häll i rabarberfyllningen i pajskalet och strö över lite deg, brukar klicka ut här och där.
Grädda pajen i nedredelen av ugnen i ca 40 minuter
Servera gärna med vaniljsås eller vaniljglass
Förståss går det att hoppa över kardemumman.
Pajdegen är perfekt till äppelpaj, blåbärspaj mm.
Mer recept hittar ni under kategorin Stök i köket
27 måndag Maj 2013
Posted Stök i köket, Vardagen
in
Härligt det är när äppelblommorna slår ut. Hela kroppen skriker NU ÄR DET SOMMAR. Sämre blir det inte av att det doftar ny gräddad rabarberpaj i hela huset. (recept kommer och bild, om snälla Helen hjälper mig imorgon med bild, kameran är trasig och telefon har jag först om två veckor. I know det suger)
Imorgon ska vi på vattkoppsplaydate hos söta lilla S, för nu är det verkligen dags för flickorna i det här huset att få dem. Bättre nu än sen känns det lite som.
Är det någon som vet om det är farligt att få vattkoppor/bältros när man är vuxen?
Micke har aldrig haft vattkoppor, blev inte smittad när Jesper hade det heller. Tänkte ifall någon av er har erfarenhet.
Nu sover snart mina små sessor och jag ska försöka hinna ikapp med tvätten framför Elementary som startar klockan 21 på tv4.
Måste passa på när det är kväll för om dagarna är som det varit idag har man ingen större lust att springa inne och vara huslig precis.
Kvällarna är sköna att springa omkring här hemma och plocka och göra rent och fixa sånt där som är mindre roligt men ändå ett måste. För finns det nåt skönare än att stiga upp på morgonen till ett städat kök och leksaksfritt golv?
Bäst att sätta igång!
Hoppas ni alla sötnosar får en mysig kväll och viker ni tvätt ikväll ni också så kom ihåg att vi kommer sakna all tvätt när barna blivit stora och inte längre bor hemma, om de inte kommer att utnyttja oss som tvätteri då också förståss ;)
Ps. Under helgen kan jag/vi äntligen berätta vad det är som händer i vår framtid, måste bara få lite mera fakta först… To be continued
05 söndag Maj 2013
Posted bilder, Michelle ♥, Micke ♥, Middagstips
inEfter lite smutsigt jobb med älsklingen idag i Oslo åkte vi ner till Akke Brygga för lite middag. Välbehövlig sådan.
Efter att ha kollat alla menyer bestämde vi oss för BIG Horn Steak House.
Så god mat, älskar när man beställer en biff Medium och man får in en perfekt stekt rosa biff som är helt PERFEKT och smakar himmelskt gott. Just så var det där! Rekommenderar starkt restaurangen.
Att vi sen satt mest tysta och bara tittade på allt folk är en helt annan sak. Men bor man på landet och hela Akke Brygga kryllade av folk så sitter man mest och bara tittar på alla som går förbi.
Efter en lång resa hem har jag nu krypigt ner hos två av mina skatter som inte kan sova utan mamma i natt!
Trångt och varmt men otroligt mysigt.
17 onsdag Apr 2013
Posted shopping, Stök i köket
inI vintras träffade jag Sessan på Wayne’s coffee i Lilleström och de hade de Godaste muffinsarna Ever men smak av hallon och kardemumma.
Blev så sugen på en idag så jag testade att göra egna.
4dl vetemjöl
3dl socker
2 1/2tsk bakpulver
1/2tsk salt
100g rumsvarmt smör
1dl mjölk
2 ägg
2tsk vaniljsocker
1dl frysta hallon
50g rumsvarmt smör
1msk rårörssocker strö
1tsk kardemumma
Blanda mjölet, sockret, bakpulver, saltet och smöret och blanda ihop.
Blanda resterande ingredienser i en annan bunke och blanda ihop med smör blandningen.
Blanda ihop smöret, rårörsockret och kardemumman.
Fördela smeter i formar och klicka ner en liten klick av kardemummasmöret i mitten av varje muffins.
Grädda i 175grader i 20-25 minuter.
28 torsdag Feb 2013
Posted Stök i köket
inEtiketter
God morgon på er underbara, solen strålar idag igen och det är en perfekt dag för en vinterpicknick. Lovade er igår ett recept på smidig picknickmat som lätt ersätter korv med bröd.
Hembakat Pitabröd 12st små
25g jäst
3dl vatten
1tsk salt
2dl rågsikt
5dl vetemjöl gärna special
Smula ner jästen i 37gradigt vatten. Tillsätt salt, rågsikt och vetemjölet.
Arbeta degen i 5 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 12 bitar och forma dem till runda bullar.
Låt dem jäsa på det mjölade bakbordet under bakduk ca 20min
Platta eller kavla ut bullarna till runda kakor 10-12cm i diameter. Lägg dem på plåt med mjölat bakplåtspapper.
Låt dem jäsa ytterligare ca 30minuter.
Sätt ugnen på 250grader och vänd kakorna med undersidan uppåt.
Grädda i mitten av ugnen 6-8minuter.
Låt dem kallna under bakduk på galler.
Kebabköttbullar
400g maletkött nöt eller lamm
2tsk salt
1msk kebabkrydda
1tsk spiskummin
Blanda alla ingredienserna i en skål.
Blöt händerna och rulla ut ciggarformade köttbullar.
Stek dem på medelhög värme tills de fått fin färg runt om med lite olivolja i stekpannan.
Ta med dej till picknicken lite sallad och nån dressing, vi körde med Icas crème fraiche Paprika och chili för att få lite sting på det hela.
I pulkabacken kan du värma köttbullarna och pitabröden innan serveringe eller så äter du dem kalla.
Super gott och enkelt och enklare blir det om du köper färdiga pitabröd i affären.
Får se om det blir pulkabacken för oss idag eller vad vi ska hitta på.
Ha en underbar dag
♥
05 tisdag Feb 2013
Posted Stök i köket
inEtiketter
Idag stod min lillebror för lunchen, han serverade ägg Benedict.
Har aldrig ätit det förut men varit väldigt sugen på att testa. Mélanie var den första att smaka.
Hollandaisesås
250 g smör
3 st äggulor
1msk dragonvinäger
½ pressad lime
Salt
peppar
Smält smöret i kastrull och låt det svalna en stund. Skeda ur allt vitt som flyter upp till ytan så det blir en klar smörsky kvar.
Blanda äggulor och vinägern i en skål som du ställer i ett vattenbad.
Vispa ända tills såsen tjocknat
Tag av från värmen och häll i det smälta smöret. Droppvis i början och sedan i en fin stråle. Ta inte med bottensatsen.
Smaka av med citron, salt, peppa
1. Pocherade ägg
Koka upp rikligt med vatten i en kastrull.
Låt det sedan sjuda.
Knäck äggen ett i taget försiktigt ned i det sjudande vattnet och låt sjuda i tre minuter.
Plocka upp äggen med hålslev.
Lägg dem på en tallrik och putsa bort ojämnheter.
Servera äggen med en smörstekt brödskiva och stekt skinka.
Super gott, verkligen. Längtar redan till nästa gång. För det här kommer att serveras här hemma fler gånger. Tror till och med att Micke skulle tycka om dem.
Och här har ni dagens kock, min Lillebror Benjamin.
Nu ska två busfrön hämtas hem från förskolan/Dagis
23 onsdag Jan 2013
Posted Stök i köket
inEtiketter
Igår kände jag bara att jag var tvungen att testa ett nytt recept. Hittade då det här bland alla mina lappar med recept (Jo för jag har en hel hög hanskrivna och urklipp som jag lagt i en hög för att testa).
Super god är den, inte som en vanlig kladdkaka utan seg och mäktig.
MockaKaka
4½dl socker (går att använda stevia också om man vill)
2 ägg
4½dl mjöl
2¼tsk bakpulver
1½msk kakao
1½msk vaniljsocker
150g smält smör
Vispa ägg och socker vit och poröst
Vänd ner alla torra ingredienser
Blanda sist ner smöret
Grädda i 175° i ca 45 minuter ( ta ut kakan när stickan ännu är lite blöt)
Glasyr
3msk socker
75g smör
1½msk mjöl
4tsk kakao
1½dl mjölk
Blanda alla ingredienser och koka upp dem under omrörning (den tjocknar efter ett tag när den värms upp.
Häll på den kalla kakan
Garnera med kokos eller annat gott
Serveras med en klick vispad grädda.
22 tisdag Jan 2013
Posted Middagstips, Stök i köket
inEtiketter
köttfärssoppa, middagstips, snabbsoppa, soppa, värmande soppa
(Inte världens bästa bild fick vi till idag, suck. Men soppan är god, snabb och enkel och det bästa av allt den sköter sig själv på spisen.)
Eftersom det är super kallt, iallafall i Värmlandskogen så passar väl inget bättre än en soppa till middag för att värma små hungriga magar.
Köttfärssoppa också kallad Prippelsoppa
400g Köttfärs
5 stora potatisar
2 stora morötter eller 3 mindre
1 liten bit palsternacka
1 liten bit kålrot
15cm purjolök
2 vitlöksklyftor
1½l vatten
2 köttbuljongtärningar
3 lagerblad
Salt och Peppar
Börja med att skala alla rötfrukter och tärna dem i bitar du tycker mest om, ju mindre bitar snabbare klart.
Bryn köttfärsen i stekpannan tills den få fin färg.
Häll ner köttfärsen i en stor Gryta/Kastrull, på med rotfrukterna och vitlöksklyftorna och vattnet.
Krydda med buljongtärning, salt och peppar.
Låt koka tills rotfrukterna blivit mjuka. Smaka av och tillsätt kryddor efter smak.
Tillsätt purjolöken (som du skivat i runda ringar) precis innan soppan serveras.
Servera gärna med ett grovt bröd med massa ost och ett glas kall mjölk.
En sopp favorit i vårt hus, och som sagt det bästa av allt är att den sköter sig själv på spisen.
11 tisdag Dec 2012
Posted Stök i köket
inEtiketter
På onsdag ska vi ha lillajulsfika med en touch of Finland med Måndagsgruppen här hemma hos oss.
Då är karelska piroger ett givet alternativ, inte för att det det är speciellt juligt utan för att det är typiskt finskt och otroligt gott.
Inte kanske det enklaste att bak. Många steg hit och dit, men så värt mödan.
Karelska Piroger eller som det heter i Finland Karjalan Piirakka
12st
Pirogdeg
2.25 dl vatten
1tsk salt
6dl rågmjöl
Fyllning
2dl grötris, rundkornigt
4dl vatten
6dl mjölk
1tsk salt
Pensling
1msk mjölk
1msk smält smör
Till servering
3 hårdkokta ägg
150g rumsvarmt smör
How to
1. Koka riset och vattnet i ca 10min, du kan om du vill tillsätta en msk smör.
Späd på med mjölken och saltet.
2. Koka under lock på svag värme i ca. 45min eller tills riset är mjukt och allt fått grötkonsistens, späd på med mer mjölk om det behövs.
Låt gröten kallna.
3. Arbeta samman vatten, salt och mjöl till en smidig deg. Det går att använda grovt eller fint rågmjöl, jag använde fint.
4. Forma degen till en rulle på ca. 5cm i diameter och skär den i 12 bitar (jag skar min i 17bitar och dom blev inte jätte stora, men lagom).
Kavla ut varje bit till en tunn rundel ca 14vm i diameter.
5. Stapla rundlarna på varandra med lite mjöl i mellan och låt dem vila en stund, ca 30 min.
6. Borsta bort mjölet från rundlarna och bred på ca 2msk gröt, jag tog ca 1msk gröt. Vik upp kanterna lite över fyllningen. Vecka kanterna. Pirogerna ska se ut som en bred liten båt.
7. Lägg pirogerna på bakplåtsklädd plåt och grädda dem i 250° i ca 10-12min.
8. Pensla pirogerna med smält smör och mjölk direkt när de tas ut ur ugnen.
9. Pirogerna ska svalna och mjukna en stund. Lägg dom på en bakduk och täck över dom med en annan över dem.
10. Hacka de hårdkokta äggen och blanda dem med det rumsvarma smöret och servera äggröran till pirogerna.
Lycka till
Ifall ni vill printa ut receptet, hittar ni det här nere.
05 onsdag Dec 2012
Posted Jul, Stök i köket
in
Testade att göra rump och bröst pepparkakor. Tanken är att Micke ska få ta med dem till jobbet nästa vecka och vad passar då bättre för gubbarna än att få sätta tänderna i en rump kaka?
Jemima och Naomi sprang omkring här hemma och hade roligt åt att Mamma gör rump kakor.
Naomi dekorerade några.
Hoppas dom uppskattas
Snart dags att krypa ner i sköna sängen.
Puss och Kram
– Posted using BlogPress from my iPhone
03 måndag Dec 2012
Posted Jul, Stök i köket
inEtiketter
finska julstjärnor, julstjärnor, plommonsylt, smördegs bakelse
Vad är en jul utan finska julstjärnor? För mig känns allt lite fel då.
Super enkel och inte så söta bakelse som finnar älskar att äta till jul.
För 10 stycken stjärnor behöver du ett packet med 5 plattor smördeg och plommonsylt.
I Finland kan man köpa plommonsylten på burk eller tub, men jag har inte hittat nåt liknande i de svenska affärerna så jag gjorde egen istället. Bus enkelt.
250g Torkade katrinplommon
½-1dl vatten
Koka upp plommonen och vattnet i en kastrull tills plommonen mjuknat och börjat falla sönder. Ta av från värmen och mixa med mixerstav till en slät massa.
Smakar bättre än den köpta.
För att göra Julstjärnor.
Låt smördegsplattorna tina p bakplåtspapper. Dela dem på hälften och skär in ett snitt i varje hörn mot mitten ca 2½cm.
Lägg en klick plommonsylt i mitten och börja vika in vartannat hör mot mitten.Grädda den i mitten av ugnen i 200° i ca 10-15 minuter eller tills det blivit gyllenbruna. Låt svalna och pudra över ett lager Florsocker.
Serveras dagsfärska, helst varma.
Mumsigt värre, värt att testa den 6 december då finland firar självständighetsdag.
Nu ska jag ta mig an den super stora tvätthögen som ska vikas och läggas in i skåpen innan det är lov att krypa upp i soffan med värmefilten, ett glas glögg och en julstjärna.
28 onsdag Nov 2012
Posted Jul, Stök i köket
inEtiketter
Bakade tidigare idag så super goda Saffrans Gifflar att jag bara måste dela med mig receptet.
missade att skriva in att det ska vara 150g smör i degen också!
Bilden har ni sett tidigare idag, beklagar verkligen, men han inte ta någon ny innan mörkret lagt sig runt vår lilla stuga.
Nu ska vi precis hugga in på hemma gjord Chili Con Carne, mumsigt gott.Och testar ni receptet ovan får ni hemsk gärna höra av er hur det lyckades.
Puss & Kram
18 söndag Nov 2012
Posted Stök i köket
inIgår bjöd vi grannarna på sent 11kaffe. Passade på att testa detta väl bloggade recept, och kan lugnt säga att jag är helt såld. Så gott och smakar som kanelbullar men går så mycke snabbare att slänga ihop än originalet.
Perfekt alternativ till den vanliga sockerkakan.
Kanelbullesockerkaka
8-10 bitar
175g smör + 3msk
2½dl strösocker
2 ägg
3dl gräddfil
4½dl vetemjöl
2tsk vaniljsocker
1msk bakpulver
1krm salt
Fyllning
1dl strösocker
3msk kanel
Rör ihop smöret (175g) och sockret poröst, blanda ner ett ägg i taget, därefter gräddfilen. Rör samman de torra ingredienserna och blanda ner i smeten. Blanda socker och kanel till fyllningen.
Smöra och bröa en sockerkaksform.
Häll i hälften av smeten, strö ut hälften av fyllningen och fyll på med resten av smeten. Strö ut resten av fyllningen på toppen och klicka ut 3msk smör.
Grädda kakan i 175 grader i ca 30-40minuter. Den ska inte vara kladdig så testa med en sticka.
En ny favorit på fikabordet
Ses senare ❤
13 tisdag Nov 2012
Posted Stök i köket
inEtiketter
Silviakaka
4 ägg
4dl socker
4dl vetemjöl
4tsk bakpulver
4tsk vaniljsocker
2dl vatten
Glasyr
100g smör
1dl socker
1msk vaniljsocker
1 äggula
Börja med att klä in en mindre långpanna i bakplåtspapper, ställ ugnen på 175 grader.
Vispa ihop ägg och socker poröst. Blanda i de torra ingredienserna till sist tillsätt vattnet och rör smeten slät.
Grädda i mitten av ugnen 20-30 minuter. Beror lite på din ugn.
När kakan är färdig och den står och svalnar rör du ihop glasyren.
Smällt smöret i en kastrull, at av från värmen och rör ner sockret och vaniljsockret (vaniljsocker får absolut inte koka då blir den besk) vispa ner äggulan.
Låt glasyren svala. När både kakan och Glasyren svalnat brer du ut glasyren över kakan och strör lite kokos eller annat gott över.
Jepp trollungen var med idag. Kakan fick klart godkänt av henne, speciellt glasyren.
04 söndag Nov 2012
Posted Stök i köket
inKardemummaKaka med vaniljsås
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 tsk kardemumma
100 g smör, rumstempererat
2 ½ dl mjölk
1 ägg
Vaniljsås
125 g smör
1 dl mjölk
2 msk florsocker
4 msk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, socker och kardemumma. Blanda ner smöret så det blir finfördelat.
Blanda ner mjölk och ägg och häll upp smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda ca 35-40 min.
Gör under tiden vaniljsåsen. Smält smöret och häll i mjölk och florsocker. Koka 2 min och dra kastrullen av plattan. Tillsätt vaniljsockret (Vaniljsockret får absolut inte koka, då blir smaken besk!) och låt såsen stå och dra ca 15 min. Såsen ska vara rinnande.
Dela kakan i två lager, lyft av kakans lock och häll på vaniljsåsen på den understa delen sätt på locket och pudra över lite florsocker innan servering.
26 fredag Okt 2012
Posted Familjen, Stök i köket
inVi gör som de flesta andra i detta avlånga land och kör TACOS som fredagsmys ikväll. En favorit bland flickorna.
Micke står för köttfärsen, viktigt och han tar sin uppgift på allvar, rätt skönt ibland att bara hacka lite grönsaker och sen få sätta sig vid bords.
Har haft en slapp fredag idag, Jemima mådde mindre bra så vi passade på att bara ta det lugnt. Nu mår hon mycke bättre och vi hoppas att ingen annan ska bli smittad.
Vad har ni för er ikväll??
Puss&Kram